傑的老爸是個大廚，因此燒了一手好菜...
只剩不到一年...要趁機多學點～～
一開始忘記要拍照...
想起來的時候已經煮好了 囧～
滷牛腩
食材：牛腩、白蘿蔔
調味料：醬油、醋、豆乳
香料：薑、辣椒、八角、洋蔥、蔥
重點：一次要滷一鍋才好吃，太小鍋的話肉會老掉，吃起來像吃橡皮筋...真的....
1.
肉川燙（淋熱水） 去血水，去腥味
2.
油 油脂吸收香料味道 、 熱鍋 橄欖油只能到200度，要注意。
各式香料下鍋快火爆香 （蒜、薑、辣椒、八角、洋蔥、蔥 .....個人喜好）
3.
加入清醬油、豆乳、糖、醋
清醬油調色
糖中和辣味
4.
把肉丟下去，小火煮，縮一下湯汁。約5分鐘
5.
加水、菜頭
因為蔡頭會焦，要加水後才丟下去
6.
燉煮約30分鐘～1小時
頓主食用重鍋蓋（玻璃）
限制水蒸氣的溢出，利用壓力將肉煮爛（壓力鍋的原理）
7.
開飯
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題外話，沒有電鍋而想煮飯：燉飯
1.
洗米
2.
高湯
雞湯塊或是各種高湯.....（有的話）
沒也的話就直接開水煮白飯吧～
3.
通通和在一起煮成燉飯，硬一點的稀飯。
4.生米燉飯比較香
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