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壹、前置作業
1. 牛絞肉 大潤發買49一盒,大概有800公克吧
倒入醬油調味,順便醃一下,只是提味醬油不要多。
蕃茄、辣椒切丁
洋蔥,順著纖維切
倒油 熱鍋 統統後丟到鍋子裡炒。
洋蔥會開始釋出水分,體積縮小,
炒到發出香味時,轉小火
接著加入肉醬懶人包調味料
這東西裡面有蒜、蔥、薑....等各種香料,
可以少買很多東西,又可以用很多次。
只是,加工食品業稱霸的現代,裡面加的到底是不是這些本尊...
考究過多的話就什麼都不用吃囉!
加入肉醬,轉中火
不斷的翻動,不然會燒焦,整鍋毀了。
肉醬基底大功告成...
想吃鹹一點就加鹽,醬汁要農就勾芡+大火縮湯汁...
炒肉醬前拿出義大利麵鍋煮水,炒完肉醬水也滾囉~
肉醬到旁邊晾著,下麵~
1.開水加橄欖油,避免麵糊在一起
2.麵散開這招要練一下....好難啊
3.計時10分鐘
煮麵的同時,煎魚...這隻是黃魚,傑說不好煎,但是便宜,肉多又很肥!
買於要看眼睛雪亮+魚鰓粉紅色程度
魚身正反面斜切3刀,這次忘了....補刀+.+
不沾鍋一隻199就可以,只可以用木煎匙不然會刮壞掉表面,
前空翻
空檔切個杏包菇...
跟花椰菜,要從屁股開始切才不會把花切掉
後空翻,起~
麵也好了,起麵過冷水,增加Q度然後放到一邊去...
肉醬大火收湯汁,放綠花椰菜+杏鮑菇
放麵下去拌炒 火要這麼大 家用的極限...
調味...胡椒 鹽 隨意
也可以勾芡,不過師父(升級了)說吃起來正宗就是乾乾的~
這很大一盤....20*30*5的盒子...肉醬自己做的要加多少就加多少...反正有整鍋XD~
接下來為什麼沒有照片呢?
因為我經開始吃了....囧"
煮麵水拿來燙青菜,
燙青菜大概只要3分鐘以內,
燙青菜的時候順便調蔬菜醬:
醬油、醋、薑、蔥(好像都差不多,只是切的更碎)
燙青菜結束,打開紫菜湯包,打蛋花,攪熱水,加蔥花,蛋花湯完成....
這天的晚飯是:
3個人吃
燙青菜+煎黃魚+4人分牛肉義大利麵+蛋花湯+啤酒,
一人花費約120元...
---------------------------
附記:
前幾天的滷牛腩
星期五變成溫泉蛋滷汁,
星期六的時候變開胃菜,
星期天的時候變成了牛肉麵...
有個會煮飯的室友真好啊~~~~~斯~~~~~
1. 牛絞肉 大潤發買49一盒,大概有800公克吧
倒入醬油調味,順便醃一下,只是提味醬油不要多。
蕃茄、辣椒切丁
洋蔥,順著纖維切
倒油 熱鍋 統統後丟到鍋子裡炒。
洋蔥會開始釋出水分,體積縮小,
炒到發出香味時,轉小火
接著加入肉醬懶人包調味料
這東西裡面有蒜、蔥、薑....等各種香料,
可以少買很多東西,又可以用很多次。
只是,加工食品業稱霸的現代,裡面加的到底是不是這些本尊...
考究過多的話就什麼都不用吃囉!
加入肉醬,轉中火
不斷的翻動,不然會燒焦,整鍋毀了。
肉醬基底大功告成...
想吃鹹一點就加鹽,醬汁要農就勾芡+大火縮湯汁...
炒肉醬前拿出義大利麵鍋煮水,炒完肉醬水也滾囉~
肉醬到旁邊晾著,下麵~
1.開水加橄欖油,避免麵糊在一起
2.麵散開這招要練一下....好難啊
3.計時10分鐘
煮麵的同時,煎魚...這隻是黃魚,傑說不好煎,但是便宜,肉多又很肥!
買於要看眼睛雪亮+魚鰓粉紅色程度
魚身正反面斜切3刀,這次忘了....補刀+.+
不沾鍋一隻199就可以,只可以用木煎匙不然會刮壞掉表面,
前空翻
空檔切個杏包菇...
跟花椰菜,要從屁股開始切才不會把花切掉
後空翻,起~
麵也好了,起麵過冷水,增加Q度然後放到一邊去...
肉醬大火收湯汁,放綠花椰菜+杏鮑菇
放麵下去拌炒 火要這麼大 家用的極限...
調味...胡椒 鹽 隨意
也可以勾芡,不過師父(升級了)說吃起來正宗就是乾乾的~
這很大一盤....20*30*5的盒子...肉醬自己做的要加多少就加多少...反正有整鍋XD~
接下來為什麼沒有照片呢?
因為我經開始吃了....囧"
煮麵水拿來燙青菜,
燙青菜大概只要3分鐘以內,
燙青菜的時候順便調蔬菜醬:
醬油、醋、薑、蔥(好像都差不多,只是切的更碎)
燙青菜結束,打開紫菜湯包,打蛋花,攪熱水,加蔥花,蛋花湯完成....
這天的晚飯是:
3個人吃
燙青菜+煎黃魚+4人分牛肉義大利麵+蛋花湯+啤酒,
一人花費約120元...
---------------------------
附記:
前幾天的滷牛腩
星期五變成溫泉蛋滷汁,
星期六的時候變開胃菜,
星期天的時候變成了牛肉麵...
有個會煮飯的室友真好啊~~~~~斯~~~~~
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